1982年评选出的“中国十大名茶” – 茶叶地理

1982年，经当时的国家经委提出，国务院同意，为促进商品的质量提高，每年在各行各业中评优质产品。国家经委委托商业部茶畜局组织了全国名优茶评比。在湖南长沙召开的全国名优茶评比会议上，评出了30个名优好茶，当时负责此项工作的商业部茶畜局加工处副处长于观亭，至今回忆起来说，会议结束一年后他将此次评选写成文章送到经济日报进行刊登，并在文中将30个名优好茶中的排名前10称为十大名茶，这应该算是官方首次提出的中国十大名茶，也是最具代表性的十大名茶。但当时的评选并不是“中国十大名茶”评选，只是在评出的３０个名优好茶中选取前十位。

  1982年评选出的“中国十大名茶”

西湖龙井

都匀毛尖

信阳毛尖

碧螺春

黄山毛峰

武夷岩茶

铁观音

君山银针

六安瓜片

祁门红茶

全国名优茶评比会会议纪要

     商业部茶畜局于一九八二年六月十日至十六日在湖南长沙召开了全国名茶评选会。参加会议的有十四个产茶省（区）公司，京、津、沪、山东、辽宁等销区省（市）公司和商业部杭州茶叶加工研究所、浙江农业大学、公安部十一局的代表；福建省农业厅高级农艺师张天福、湖南农学院副教授陆松候应邀参加了会议，共五十三人。

会议根据一九八一年南京名茶预评会确定的全国名茶评比条件和要求，对各省选送的八十二个样品进行了细致慎重的审议（红茶类、紧压茶尚缺）。本着实事求是、严肃认真的科学态度，以明评和密评结合，计分和推荐结合的办法，评选出全国名茶三十个，名单如下：

西湖龙井（浙江）

江山绿牡丹（浙江）

顾渚紫笋（浙江）

商业部文件

商业部文件(7张)

金奖惠明（浙江）

庐山云雾（江西）

姿源茗眉（江西）

碧螺春（江苏）

雨花茶（江苏）

太平猴魁（安徽）

黄山毛峰（安徽）

涌溪火青（安徽）

六安瓜片（安徽）

峨眉毛峰（四川）

覃塘毛尖（广西）

金水翠峰（湖北）

南糯白毫（云南）

古丈毛尖（湖南）

保靖岚针（湖南）

青岩茗翠（即大庸毛尖）（湖南）

信阳毛尖（河南）

都匀毛尖（贵州）

天山绿茶（福建）

鹿苑茶（湖北）

君山银针（湖南）

白毫银针（福建）

武夷肉桂（福建）

铁观音（福建）

凤凰单枞（广东）

茉莉闽豪（福建）

茉莉苏萌豪（江苏）

      会议认为，近年来各地对恢复和创新名茶做了大量工作，有了新的突破，取得了一定的成绩，特别是一些新创名茶，以形质兼优的品质风格收到大家好评。

大家认为，这次评比会议，是对我国名茶生产的一次经验总结，是茶叶生产上的一件大事，对今后发展名茶生产，促进茶叶质量的提高，必将起重要作用。

会议对发展名茶生产，提高名茶质量，适应消费者需求作了探讨，大家认为：

       第一，发展名茶生产，提高名茶质量，必须选择有符合名茶生产的自然条件和适合当地生长的优良品种。否则，虽然采摘时叶芽很嫩，加工上又能做到精工细致，但白于自然品质较差，仍达不到名茶的要求。同时要加强茶园的肥培管理和水土保持，特别是一些传统名茶的老茶园，由于肥培管理差，茶树衰老，芽叶瘦涛，影响茶叶的香气和滋味。

       第二，进一步加强名茶的制作工艺和技术研究。我国历史上众多的名茶，都有一套严整的制茶工艺和技术，由于种种原因，有的已经失传，有的残缺不全。各地虽作了一些工作，但有系统的整理和研究还很不够，要继续重视这方面的工作。另外，相当一部分有制茶经验的技术人员年事已高，要十分重视他们的制茶和经验，切实安排好接班学艺及传、帮、带。

        第三，做好贮藏保管工作。贮藏保管不当，易于变质陈化，直接影响茶叶品质。这次参加评比的样品，有些就是由于保管不善，特色减弱，没有评上。从一些情况看，往往是加工时注意品质，而到流通环节对品质保管就放松了，对此我们必须高度重视。各地都要认真总结贮藏保管的经验教训，特别是流通环节的科研部门，更要加强研究，切实解决贮藏保管问题。